金柑マーマレード

佐賀の農家さんから金柑が届きました。

鮮やかなオレンジ色、見るからにパワーがあります。

昔から風邪予防と言えば金柑。漢方でも民間療法でもおなじみです。

風邪の流行るこの時期から出回るのも、自然の理にかなっていますね。

薬効の高さで知られる金柑ですが、金柑で作るマーマレードは

“マーマレードの女王”と称されるほど美味しいのです。

(誰が言い始めたのか知りませんが…)

しかし商品としてほとんど出回らないのは、この気の遠くなるような

種の多さゆえ…と私は確信しております。

数あるマーマレードの中でも、一位二位を争う手間暇です。

出来るかぎりの注意を払っておりますが、種のかけらなどが残っている

場合もございます。何卒ご容赦ください。

皮を味わうべく、大き目の角切りにしています。

金柑独特のやさしい甘味とほのかな苦味、さわやかな酸味をお楽しみください。